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紫苏的营养价值紫苏的功效盘点

2019-06-09 13:30:41来源:励志吧0次阅读

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紫苏,是唇形科紫苏属下唯一种,一年生草本植物,下面为大家介绍紫苏的营养价值:

紫苏叶为唇形科植物紫苏和野紫苏的叶带叶小软枝。紫苏一年生草本。南方7至8月,北方8至9月,枝叶茂盛时收割,摊在地上或悬于通风处阴士,干后将叶摘下即可。

1. 紫苏叶叶片多皱缩卷曲,完整者展平后呈卵圆形,长4至11厘米,宽2.5至9厘米,先端长尖或急尖,基部圆形或宽楔形,边缘具圆锯齿,两面紫色或上面绿色,下表面有多数凹点状腺鳞,叶柄长2至5厘米,紫色或紫绿色,质脆。嫩枝紫绿色,断面中部有髓,气清香,味微辛。

2. 野紫苏叶片多皱缩,完整者展平后叶呈卵形,长4至7厘米,宽2.5至 5厘米,叶两面绿色,暗绿色或带紫色协定缘具圆锯齿。

均以叶完整,色紫、香气浓者为佳。

紫苏的营养价值:

紫苏全株均有很高的营养价值,它具有低糖、高纤维、高胡萝小时素、高矿质元素等。

在嫩叶中,抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106.2微克。

紫苏种子中含大量油脂,出油率高达45%左右,油中含亚麻酸62.73%、亚油酸15.43%、油酸12.01%。种子中蛋白质含量占25%,内含18种氨基酸,其中赖安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1 、缁醇、磷脂等。

紫苏的选购:

挑选时以色紫、叶大不碎、没有枝梗、香气浓郁者为佳。

紫苏的存储:

放于阴凉干燥处,密封保存,以防香气散失。

或晒干再用保鲜袋装好。

或洗净晾干报纸包裹放冰箱。

或洗干净后在太阳下晒干,然后放些盐拌匀,保存在通风的地方。

上文为大家介绍的就是紫苏的营养价值,希望可以帮到你~

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