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【凉拌金针菇】凉拌金针菇的做法_凉拌金针菇怎么做好吃_a

2020-01-17 00:25:15来源:励志吧0次阅读

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身。正值夏天,吃凉拌菜是很多人的是首选,凉拌菜因制作方便简单,吃起来清爽可口而受到人们的喜欢。凉拌菜中凉拌金针菇更是凉菜届的“贝克汉姆”。

凉拌金针菇的做法

准备材料:

主料:金针菇

辅料:柿子椒、红椒

调料:醋、葱、蒜、生抽、香油、白砂糖

制作过程:

1、金针菇去散洗净,根部要切掉。

2、金针菇都是有一种味道,可以用盐水泡一下去下味道。

3、水烧开,先放入金针菇、青椒红椒丝30秒,捞出。

4、将捞出的金针菇料放入冰水里浸泡半分钟。

5、把蒜、辣椒、切好,切细一点。

6、用生抽、醋、糖和刚刚切好的蒜、辣椒充分拌匀成湿料。

7将青椒、红椒料捞出和金针菇轻轻挤干水分放入调料中拌匀。

8、上桌前滴几滴麻油即可或者撒一些白芝麻即可。

凉拌金针菇除了单独凉拌外还可以添加其他一些食材,如黄瓜、木耳或者菠菜皆可,这些都是做凉拌菜的首选,搭配起来更加美味。

凉拌金针菇黄瓜的做法

准备材料:

主料:金针菇150克、黄瓜100克、红柿子椒15克

配料:生姜、大蒜、辣椒油、生抽、醋、芝麻油各适量

制作过程:

1、黄瓜与柿子椒洗净切成丝,大蒜与生姜切成末;金针菇切去根部有杂质的部分,撕开洗净;

2、将姜蒜末放入小碗中,加入适量的盐、生抽、芝麻油、醋、辣椒油拌匀成凉拌汁待用;

3、金针菇放入沸水中煮约一分钟,捞出沥干晾凉;

4、将晾凉的金针菇与黄瓜丝、柿子椒丝放入大碗中,倒入凉拌汁拌匀即可。

凉拌金针菇木耳的做法

准备材料:

主料:黑木耳50g、金针菇100g

辅料:油适量、盐适量、小葱适量、青辣椒适量、红辣椒适量、芝麻油适量、大蒜适量

制作过程:

1、黑木耳用水泡发,大概10分钟就可以了。

2、青椒、红椒切丝,葱、大蒜切末。

3、金针菇切掉根,洗净,沥水。

4、锅中放水烧开,把黑木耳放入,煮4分钟,煮熟。

5、煮熟后沥水。

6、沥水后,用冷开水冲凉。

7、锅中放水烧开,把金针菇放入,煮2分钟,煮熟后沥水。

8、把黑木耳和金针菇用冰水浸泡几分钟。再沥水,待用。

9、在炒锅中放油,等油热了,放入青椒、红椒和大蒜末,炒几下,即可。

10、把所有的食材放在大碗中,再加入芝麻油、醋、盐,凉拌,爽口的金针菇凉拌黑木耳就做好了。

凉拌金针菇菠菜的做法

准备材料:

主料:菠菜、金针菇

辅料:蒜 、葱末、干辣椒 、生抽、醋 、料酒 、香油 、盐 、味精或者鸡精

制作过程:

1、金针菇和菠菜洗净后备用。

2、锅中烧水。

3、待水滚开之后分别下入菠菜,烫2分钟左右,但一定要烫熟。

4、下金针菇,也是要烫熟。

5、捞出后过凉水。

6、蒜切末,葱切末。

7、还有干辣椒。

8、所有调料准备一个碗,调好汁。生抽3勺,香醋两勺,料酒一勺,盐一点点,味精少许。

9、过完凉水后的菠菜和金针菇中加入葱末和蒜末(蒜末可以多放点,吃点蒜也是很好的)。

10、将调好的料汁倒入。

11、拌均匀之后,装入盘子即可。

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